Вегетарианство для здоровья

Из тех людей, которые придерживаются вегетарианской диеты, некоторые делают это не из-за этических принципов, а потому, что их организм по какой-либо причине не может полноценно усваивать продукты животного происхождения. Причины могут быть разные — у кого-то это врожденная особенность, а у кого-то — приобретённое расстройство, например, из-за хронического заболевания почек. Важно понимать, что во всех этих случаях требуется не полное исключение молока, яиц и мяса из рациона, а лишь их ограничение. Не существует универсальной диеты, подходящей каждому человеку. Чтобы понять, как нужно питаться именно Вам, необходимо внимательно понаблюдать за реакцией своего организма на тот или иной продукт и исключить его, если организм реагирует нежелательным образом.
Обычно люди, ограничивающие употребление животной пищи, разделяются на следующие категории:

1. Псевдовегетарианцы.

С точки зрения диетологии, это самая выгодная группа, потому что их рацион наиболее сбалансирован. Вместо птицы и мяса они предпочитают употреблять рыбу и морепродукты, и это помогает им решать проблему дефицита белков. Питание псевдовегетарианцев довольно разнообразно, ведь в их рацион входит весьма широкий список продуктов. Такая диета полезна тем, кто имеет предрасположенность к болезням печени, сердечно-сосудистой системы и атеросклерозу.

2. Лактоововегетарианцы.

Люди, которые не едят мясо и рыбу, но не отказываются от молочного и яиц. Эта система питания обеспечивает организм необходимыми ему витаминами, животными белками (которые лучше всего усваиваются из яиц) и кальцием. Она подходит тем, чей организм вырабатывает недостаточно пищеварительных ферментов.

3. Веганы.

Тех, кто придерживается этой системы питания, также называют строгими вегетарианцами. Они употребляют только растительную пищу, полностью отказываясь от яиц, молока, рыбы, птицы, мяса. Веганов можно разделить на два типа: сыроеды и фрукторианцы. Сыроеды, как следует из названия, едят только сырые продукты, не подвергая их термической обработке (нагреву и замораживанию). Фрукторианцы употребляют в пищу, по большей части, фрукты и ягоды, а также орехи, семена и зелень.

Последняя категория — наиболее радикальная, и диетологи не рекомендуют постоянно соблюдать эту систему питания. Можно изредка устраивать себе веганские «разгрузочные дни», но постоянный отказ от всех животных продуктов вызывает многие проблемы. Возникает дефицит витаминов B12, B2 и D, необходимые человеку минералы (селен, цинк, медь, железо, кальций) поступают только в трудноусвояемой форме, появляется дисбаланс белков. Всё это в итоге приводит к упадку сил и ухудшению самочувствия.

Тут будут похожие посты. Загружаются.

Ответить